アウトドアレシピ・秋ごはん「パパっと簡単！鮭ときのこのホイル焼き」
食材をアルミホイルで包み、ある一定の時間蒸し焼きにすればでき上がり！とっても手軽な一品をご紹介します。
今回のお料理は、野菜も沢山食べられてヘルシーですし、季節ごとに旬な食材とお魚でも美味しくいただけます。
鮭ときのこのホイル蒸し焼き
ホイル焼きとは、日本・西洋料理の調理法です。アルミホイルで食材を包んで蒸し焼きにすることをいい、ホイル蒸しとも言われています。
使用アイテム
【trangia トランギア】メスティン TR-210 アルミ ハンドル付き はんごう (約1.8合) 日本語マニュアル付き
※アルミ製の箱型の飯ごうです。炊飯にとどまらず煮たり焼いたりと様々な調理に使える万能クッカーです。リンクのものは容量750mℓ対応ですが、今回使用したものは容量1350mℓ対応です！メスティンはサイズも豊富なのでとってもおすすめ！
材料/2人分
- 鮭（甘口鮭・生鮭でもOK）
2切れ
- 玉ねぎ
半分
- しめじ
お好み
- えのき
お好み
- 小口ねぎ
お好み
- OUTDOORスパイス
2つまみぐらい
- バター
適量
- しょうゆ
お好み
きのこほぐして、玉ねぎは食べやすい大きさにカットします。
アルミホイルを広げ、玉ねぎ→鮭（1切れ）→しめじ→えのきの順に重ねていきます。スパイスとバターをのせて小口ねぎをパラっとしたらアルミホイルを閉じていきます。
ラージメスティンにメッシュトレイを入れ、お水を適量注ぎ、包んだアルミホイルを入れて火にかけます。中火で5～10分ぐらい。途中お水を足して出来上がりを確認してください。
アルミホイルごと、1人1人器に盛り付けるとそれぞれに豪華なお料理を視覚的にも味わえます。食べ応えもあるので、お腹も心も満足する一品になっています。小口ねぎを仕上げにパラっとかけても彩りが良いのでおすすめよ。
お料理は、多くの人の手によってその一品が創られます。そこには語られていないその人たちの思いや魅力、そして物語が存在します。よーこの食卓では、そのすべてを一瞬で彩る【食卓】をテーマに、食卓アドバイザー研修生のよーこさんが考案した、皆さまがHappyになれるような食卓レシピや食にまつわる“自然の文化や歴史”など、さまざまな暮らしごはんを発信していきます。