【 暮らしごはん 】〜よーこの食卓〜ボリューム満点、ホットサラダ!!【ヘルシーな1食分レシピ】

アウトドア

なんだか野菜が沢山食べたい日ってありませんか?私はたまにあります。

いつもの野菜サラダ(葉物)だと物足りず、寒い季節は冷えが気になったりします。

そこで、がっつりと1食分ぐらいのサラダを作りたく、ホットサラダにしてみました!茹でた野菜にクリーミーなきのこソースをかけました。

ブロッコリーやアスパラはビタミン、ミネラルが豊富でおすすめの野菜です。いつもと違う食べ方はいかがでしょう。

きのこソースのホットサラダ

【材料】2〜3人分ぐらい

  • しめじ

    1パック

  • エリンギ

    1本

  • ベーコン

    1パック

  • 玉ねぎ

    ½個

  • にんにく

    1片

  • バター

    大1

  • ブロッコリー

    1株(小さめ)

  • アスパラ

    4本

  • 具材名

    分量

  • 豆乳

    1カップ

  • 塩・こしょう

    各適量

  • パセリ

    大2

1.

野菜たちを食べやすい大きさに切ります。ベーコンは1cm幅。ニンニクはスライスしておきます。


2.

ブロッコリーとアスパラを茹でお皿に盛り付けておきます。

3.

ベーコン・玉ねぎ・にんにくをバターで炒め、しんなりしてきたらしめじとエリンギを入れます。全体的に混ざり、しんなりしたら豆乳をいれ3分程煮ます。


4.

とろみがついてきたらパセリを入れ、塩・こしょうをして味を整えて出来上がり!ブロッコリーとアスパラの上にかけます。

食卓に並んだら、豪華な一品!ボリューム満点のホットサラダです。ビタミンやミネラル、食物繊維も摂れて体が喜び一石二鳥ですね!難しいこともとくに無く、おすすめです。きのこはしいたけや舞茸に代用が可能です。よりきのこの香りが増しますよ♪

ブロッコリーとアスパラはレンチンでもよし!レンジで「蒸す」が一番栄養が摂取(逃さず)ができます。

関連記事

特集記事

最近の記事 おすすめ記事 特集記事
  1. 【ご報告】

  2. 【 暮らしごはん 】〜よーこの食卓〜シンプルで簡単!!【さつま芋を使ったおやつレシピ】

  3. これからも山を歩く

  1. 【 暮らしごはん 】〜よーこの食卓〜シンプルで簡単!!【さつま芋を使ったおやつレシピ】

  2. これからも山を歩く

  3. 「&Greenライターさんに聞いてみた!!山とトレイルのあれこれ」ー第2弾ー sayaさん

  1. 「&Greenライターさんに聞いてみた!!山とトレイルのあれこれ」ー第1弾ー 山岳ライター横田雄紀

  2. 【祝】ダウラギリ登頂!日本人女性歴代最多,8000m峰登頂の渡邊直子さんにインタビュー!

  3. 「こんなに難しいと思った山は初めて、シェルパたちに感謝の気持でいっぱい」渡邊直子さん【日本人女性初8000m峰8座目登頂】

最近の記事

  1. 【ご報告】

  2. 【 暮らしごはん 】〜よーこの食卓〜シンプルで簡単!!【さつま芋を使ったおやつレシピ】

  3. これからも山を歩く

ランキング

  1. 1

    冬の星座が綺麗に見えるのはなぜか?澄みきった星空の魅力に迫る

  2. 2

    現役看護師の登山家 渡邊直子さんにインタビュー!ヒマラヤ裏エピソードと山の楽しみ方

  3. 3

    【祝】ダウラギリ登頂!日本人女性歴代最多,8000m峰登頂の渡邊直子さんにインタビュー!

  4. 4

    レビュー:大切な登山アイテムが復活!汎用性抜群のモンベル発透明リペアシート。

  5. 5

    野草オタクの食レポ:春の味覚!野生のネギ「野蒜」を食べよう!

TOP